Resep Pesmol Ikan Gurame

Bahan :

  • Ikan Gurame ukuran sedang      1  kg
  • minyak goreng
  • satu gelas air

Bumbu Halus :

  • Bawang merah         8 siung
  • Bawang Putih           5 siung
  • Kemiri                      5 Butir
  • Sereh                       3 Buah ( pilih yang agak muda)
  • Lengkuas                 4 Buah ( ukuran jempol)
  • Kunir                       2 buah    ( ukuran sedang )
  • Jahe                         1 Ruas jari kelingking
  • Daun salam segar    6 Lembar

Bumbu Tambahan :

  • Lombok kecil buang gagangnya
  • Lombok merah besar, buang isinya dandirajang ukuran sedang
  • Bawang merah ukuran kecil utuh

Cara membuat :

  • Rendam ikan gurame yang telah di bersihkan dalam air yang sudah diberi bawang dan garam kurang lebih 1 jam, lalu goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan
  • Panaskan 6 sendok makan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus yang sudah di blender bersama dengan bumbu tambahan hingga layu.
  • masukkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
  • masukkan segelas air lalu tunggu hingga mendidih
  • masukkan ikan gurame yang sudah di goreng edalam wajan, lalu aduk hingga bumbu dan ikan tercampur rata.
  • Tunggu hingga air mendidih lalu matikan.
  • Ikan gurame siap di hidangkan

Ikan gurame dalam resep ini bisa diganti dengan ikan lainnya seperti ikan gembung, ikan tengiri, ikan patin atau ikan pindang. Tapi menurut saya yang paling enak dan cocok dengan bumbu ini adalah ikan gembung tapi sayang durinya itu lho yang gak nguatin. hehehehe lalu pilihan kedua adalah ikan patin. Saya jamin rasanya lebih enak dibandingkan dengan ikan gurame, hehehehe tapi ya kembali ke selera masing – masing sih.

Resep ini sebenarnya cenderung agak basah dan berminyak banget, atau bahasa jawanya itu nyemek-nyemek alias gak terlalu banyak kuahnya, tapi bagi yang suka ama kuah, boleh kok airnya ditambahi hingga lebih banyak. Kalau saya pribadi sih lebih suka yang minim kuahnya dan lebih banyak minyaknya , maka saat mennumis bumbu saya menggunakan minyak yang jauh lebih banyak dibandingkan yang saya sebut di resep dan berhubung resep ini yang paling cepet abis itu bumbunya dibandingkan ikannya, biasanya saya bikin bumbunya dua kali resep di atas. hehehehehe…. Sekian resep dari saya, semoga bermanfaat ya, maapkeun kalo bahasanya mbulet. wekekeke… Kabarin ya kalau sudah ber eksperimen dengan resep ini.

 

 

 

3 Comments
  1. Titi Alfa Khairia
    • veeashardi
  2. diahdidi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *